# Primaverili

Artusi docet: cotolette di baccalà

Risotto al brodo di piccione, sfumato al Prosecco

Sugarelli alla "veneziana"

Light: riso e porri

Antica: Ovis Mollis

Padellaccia di seppie con verdure

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# Afrodisiache

Fagioli etnici: Bataw, o Lablab, ripassati al pomodoro

Pani antichi: Panforte di Siena, o Panpepato

Scrigno di mare

Raffinata: confettura di pesche bianche alla rosa

In pentola. Piccioni al brandy con note di salvia e arancia

Vermicelli o spaghetti alle canocchie

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# Ultime ricette

Marmellata di agrumi senza bucce

Confettura di zucca alla cannella con pistacchi e note di rum

Tradizionale: zucchine 'a scapece

Snack antichi: fave fritte

Crema-confettura spalmabile di caffè

Tradizionale. Rumtopf, matrimonio d'amore tra frutta e rum

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