Le tecniche: ricoprire e farcire una torta
Clara
Tecniche
Ingredienti per la ganache da copertura: cioccolato fondente 300 g; panna fresca da montare 200 gIngredienti per la farcia: crema…
Colomba pasquale di pasticceria veloce con lievito di birra
Clara
Di alta cucina
Dolci e confetture
Gran festa o domenicali
Pasqua
Tradizionali
Tempo di cottura: 45-50 minutiIngredienti impasto 1: latte, 40 g; farina Manitoba (W350), 40 g; lievito di birra in cubetto,…
Spatzle verdi (Gnocchetti tirolesi), vongole e asparagi
Clara
Dieta dell'aviatore
Gran festa o domenicali
Pasqua
Pasta
Primaverili
Primi piatti
Veloci
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: 4Ingredienti: spatzle (o gnocchetti tirolesi) agli spinaci 600-700g; (o due confezioni da due porzioni l'una);…
Tradizione napoletana: pasta e patate e provola (pasta azzeccata)
Antiche
Autunnali
Clara
Della nonna
Dieta dell'aviatore
Economiche
Estive
Invernali
Pasta
Primaverili
Primi piatti
Tradizionali
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: patate vecchie (non novelle), 800 g; pasta secca mista, 300 g; pancetta stagionata, un…
Panna cotta alla vaniglia con coulis di fragole
Clara
Della nonna
Dieta dell'aviatore
Dolci e confetture
Economiche
Estive
Gran festa o domenicali
Light
Primaverili
Veloci
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: 6-8Ingredienti per la panna cotta: panna fresca liquida, 500 ml; latte, intero o scremato, 200…
Fresco-dessert: Panna e menta jelly
Clara
Dieta dell'aviatore
Dolci e confetture
Economiche
Estive
Ferragosto
Natale
Pasqua
Primaverili
San Valentino
Veloci
Tempo di cottura: 5 minutiPorzioni: 4Ingredienti: panna; panna fresca liquida, 250 ml; latte fresco 100 ml; buccia (solo il giallo)…
Pasta fredda con salmone affumicato, pistacchi e note di limone
Clara
Dieta dell'aviatore
Estive
Ferragosto
Gran festa o domenicali
Pasta
Primi piatti
Veloci
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: 4Ingredienti: pasta corta, 400 g; salmone affumicato da cucina, 200 g; salmone affumicato preaffettato, 100…
Light: riso e porri
Autunnali
Clara
Dieta dell'aviatore
Invernali
Light
Pasqua
Primaverili
Primi piatti
Risotti
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: riso Carnaroli 370 g; porri, 4 di grandezza media; parmigiano grattugiato al momento, o…
Sugarelli alla “veneziana”
Clara
Dieta dell'aviatore
Economiche
Invernali
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Primaverili
Secondi piatti
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: sugarelli circa 1 kg sfilettati e spinati; cipolle bianche tipo di Chioggia almeno 2…
