Antiche
Clara
Della nonna
Invernali
Pasta
Primi piatti
Tempo di cottura: 60 minuti (escludendo il brodo)Porzioni: 4Ingredienti: arzilla (razza) in polpa cotta 3-4 cucchiai più quella per decorare;…
Antiche
Clara
Della nonna
Invernali
Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare
Secondi piatti
Tempo di cottura: 10-15 minuti (escludendo il brodo)Porzioni: 4Ingredienti: polpa di razza bollita e pronta all'uso circa 500 g; mollica…
Clara
Contorni
Della nonna
Invernali
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 20-30 minutiPorzioni: 6Ingredienti: cavolfiore (o broccolo) circa 1 kg asciutto e mondato; olive nere al forno 150…
Antiche
Clara
Della nonna
Pasta
Primi piatti
Tempo di cottura: 15 minutiPorzioni: 4Ingredienti: ritonno salato e grattato 50 g; pasta lunga tipo spaghetti o vermicelli gr 400…
Clara
Contorni
Invernali
Light
Piatti unici
Verdure e tuberi
Porzioni: 4Ingredienti: finocchio 1 grande (6-700 g sporco); arance 2; olio extravergine di oliva quanto basta; aceto di vino bianco…
Antiche
Autunnali
Clara
Invernali
Minestre e zuppe
Tempo di cottura: 90 minutiPorzioni: 4Ingredienti: cavolo nero 500-600 gr da mondato; fagioli surgelati o in barattolo scolati o freschi…
Autunnali
Carne
Clara
Di alta cucina
Natale
Secondi piatti
Tempo di cottura: 30-60-90 minutiPorzioni: 2-4Ingredienti: piccioni 2; melograni un paio (un bicchiere di succo); castagne bollite qb; uva (pizzutella…
Antiche
Autunnali
Carne
Clara
Della nonna
Invernali
Natale
Secondi piatti
Tempo di cottura: 2 minuti (escludendo il brodo)Porzioni: 4Ingredienti per il brodo: gallina 1; osso bovino possibilmente di ginocchio; carote…
Clara
Dolci e confetture
Estive
Natale
Tempo di cottura: 120-150 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: peperoni 1,5 kg puliti e tagliati (2 kg interi); aceto di mele 500…
