Valerianella all’aceto di Umeboshi

Clara

Contorni

Verdure e tuberi

By x Luglio 23, 2019 2m 38s

Porzioni: a piacereIngredienti: insalata valerianella o soncino; ottimo olio extravergine di oliva; acidulato di Umeboshi; chicchi di melograno (a piacere)L'esecuzione…

Contorno di carote viola

Antiche

Clara

Contorni

Verdure e tuberi

By x Luglio 23, 2019 3m 43s

Tempo di cottura: 20 minutiPorzioni: 2Ingredienti: 500 g di carote viola, dette anche nere; buon olio estravergine di oliva; 1-2…

Gran fritto misto all’ascolana

Antiche

Antipasti e stuzzichini

Clara

Della nonna

Piatti unici

Verdure e tuberi

By x Luglio 23, 2019 4m 23s

Tempo di cottura: 60-70 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 2 zucchine medie; 4 carciofi; 16 olive ascolane che abbiamo già farcito; 4-8 costolette…

Cremini fritti ascolani (o crema fritta)

Antiche

Carnevale

Clara

Della nonna

Dolci e confetture

Natale

By x Luglio 23, 2019 3m 10s

Tempo di cottura: 15-30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 4 rossi d'uovo; 5-6 cucchiai di zucchero semolato; 6 cucchiai di farina 00; 500…

Olive all’ascolana secondo la ricetta antica

Antiche

Antipasti e stuzzichini

Clara

Della nonna

Frutta

Verdure e tuberi

By x Luglio 23, 2019 4m 31s

Tempo di cottura: 120 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: carne di vitellone 70%; carne di maiale 20%; carne di pollo 10%; olio…

Confettini fritti

Clara

Della nonna

Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare

Secondi piatti

By x Luglio 16, 2019 2m 51s

Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: confettini (triglie di piccole dimensioni); farina di grano duro qb; buon olio di…

Alici fresche marinate

Clara

Della nonna

Pesci, crostacei, molluschi e frutti di mare

Secondi piatti

By x Luglio 16, 2019 3m 27s

Porzioni: 4Ingredienti: circa 500 g di alici freschissime; aceto di vino bianco qb per ricoprirle (circa 1/2 litro); una manciatina…