Liquore alle fragole
Bevande
Clara
Della nonna
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: a piacereIngredienti: 1 chilo di fragole mature ma sode; 1 litro di alcool a 95°;…
Antica: fagioli al fiasco
Antiche
Antipasti e stuzzichini
Clara
Contorni
Della nonna
Legumi
Medioevali
Tempo di cottura: 120 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 1 kg di fagioli freschi da sgranare; 4 foglie fresche di salvia; 3 spicchi…
Pasta aglio, olio e… fantasia!
Clara
Moderne e rivisitazioni
Pasta
Primi piatti
Tempo di cottura: 10 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 400 g di rigatoni; l'equivalente di 4 cucciaini rasi di 'nduja calabrese; 2 spicchi…
Polpette al sugo con pitartima
Antiche
Antipasti e stuzzichini
Carne
Clara
Della nonna
Secondi piatti
Tempo di cottura: 70 minutiPorzioni: 4Ingredienti per 20 polpette di circa 40-45 g l'una a crudo: 600 g di macinato…
Insalata di patate alla berlinese
Antipasti e stuzzichini
Clara
Contorni
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 40-50 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 600-700g di patate non novelle; cetrioli gurkel a piacere; salamoia dei cetrioli a piacere;…
Friggitelli
Clara
Contorni
Della nonna
Verdure e tuberi
Tempo di cottura: 30 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 1 kg di friggitelli; olio e.v.o.; sale qbOccorrente: una padella capace di contenerli comodamente;…
Fagioli all’uccelletto
Antiche
Antipasti e stuzzichini
Clara
Contorni
Della nonna
Legumi
Tempo di cottura: 40 minutiPorzioni: 4Ingredienti: 300 g di fagioli cannellini secchi (oppure 500 g di cannellini bolliti senza sale);…
Cacciatora di coniglio a modo mio
Carne
Clara
Della nonna
Secondi piatti
Tempo di cottura: 60 minutiPorzioni: 4Ingredienti: un bel coniglio grande; olio e.v.o. italiano di ottima qualità; 1 rametto di rosmarino;…
Risi e bisi (riso e piselli)
Antiche
Clara
Della nonna
Primi piatti
Risotti
Tempo di cottura: 90 minutiPorzioni: 4Ingredienti: piselli freschi con baccello 700 g; riso tipo Vialone o da risotto 370 g;…
